Magali et Thibaut Decoster, époux et parents de Arthur et Louis
sont aussi des amoureux de la vigne et du vin à Saint-Emilion
et mènent depuis 15 ans des projets ambitieux au cœur de
l’appellation.
HISTOIRE
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L’histoire commence en 2004 quand Thibaut et Magali s’installent au Clos des Jacobins alors que rien ou presque ne les prédestinait à devenir vignerons.
Tous deux originaires de Limoges, ils font des études de commerce et de marketing en France et en Angleterre et décident de terminer leur parcours par une tentative de réalisation de leur rêve : devenir vignerons à Saint-Emilion. Ainsi, ils s’installent à Bordeaux et Thibaut va commencer un apprentissage « terrain » du métier en devenant ouvrier agricole à Léognan. L’expérience durera 3 ans pendant lesquels il aura la chance de participer à toutes les taches que peut proposer une exploitation produisant de grands vins rouges et blancs.
Ce qui n’était qu’une intuition, devient alors une évidence quand en 2003 l’opportunité de s’établir à Saint-Emilion se profile : Clos des Jacobins et Château La Commanderie cherchent des repreneurs, un an plus tard, ils s’y installent. Des études des sols et du parcellaire, des investissements conséquents dans les outils de production, des phases d’arrachage et de replantation, des travaux de mise en valeur et de rénovation, confirment très vite les qualités exceptionnelles des deux crus. En 2012, Château la Commanderie rejoint le cercle prestigieux des Grands Crus Classés de Saint-Emilion dans lequel Clos des Jacobins est inscrit depuis les origines en 1954. Début 2017, ils reprennent les exploitations de Château de Candale et Château Roc de Candale, 13 ha de Saint-Emilion
Magali & Thibault Decoster
“ Saint-Emilion est célèbre pour ses grands vins et ses terroirs exceptionnels.
La diversité de ses vignobles suspendus aux coteaux surplombant la Dordogne et inondés par le soleil
d’Aquitaine est unique. La cité médiévale, à l’architecture parfois mystérieuse conserve les couleurs
chaudes et nuancées de la roche calcaire sur laquelle elle est assise.
Saint-Emilion c’est la passion d’habitants et de millions de touristes, pour des terroirs variés,
des vins complexes, la gastronomie, les rencontres et l’amitié.
C’est pourquoi nous avons choisi d’associer Clos des Jacobins et Château la Commanderie à Château
de Candale et Château Roc de Candale, pour la qualité de leurs vins et de leurs terroirs.
Sur les plateaux calcaires ou sur la fameuse côte sud de Saint-Emilion,
ils sont au cœur des plus remarquables terroirs Classés de l’appellation.
Les sites exceptionnels et le restaurant vont nous permettre la mise en œuvre du réceptif autour des
quatre vignobles en proposant des circuits mêlant diversité des terroirs, typicité des vins et accords
culinaires, un véritable art de vivre . ”
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