Histoire
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Château de Candale tient son origine de lady Marguerite de Suffolk Kandall, descendante d’Édouard III, roi d’Angleterre et duc d’Aquitaine. Son mariage avec le comte Jean de Foix permet à celui-ci d’ajouter à ses titres celui de comte de Candale.
Fiche Technique
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Appellation :
Saint-Emilion Grand Cru
Superficie :
8 hectares
Exposition :
Sud
Sol :
Argilo Calcaire
Densité de plantation :
5 500 pieds/ha à 7 800 pieds/ha
Age moyen des vignes :
30 ans
Pratiques Culturales :
Raisonnées avec travail du sol
Vendanges :
Manuelles, en cagettes et tris successifs
Elevage :
12 mois - 30% de bois neuf
Œnologue Conseil :
Stéphane Derenoncourt